冷鏈物流運輸的重要性

冷鏈物流運輸的重要性可以從三個方面論述:

一、冷鏈物流運輸是冷鏈物流系統的重要環節

冷鏈物流系統是以冷凍工藝學為基礎，制冷技術為手段的低溫低冷物流系統，包括了冷藏、冷鏈運輸、冷鏈配送與冷藏銷售等過程。

目前，我國冷鏈物流運輸裝備無論在數量上還是在質量上都比地面冷藏設施差一節，特別是在冷庫與冷鏈運輸銜接的作業中，最容易使貨物暴露在高溫下。2020年的疫情期間，天氣變化和消費觀念的轉變，對冷鏈物流運輸進一步提高了要求，未來的我國冷鏈物流運輸越來越強大，要走的路程也越來越曲折。     

二、冷鏈物流運輸可以實現易腐貨物時空位移，調節市場需求

易腐貨物原料在我們國家的生產區域分布十分廣泛，運輸流向按照不同的自然地理環境劃分極為復雜。比如南菜南果的北運，四川、湖南、湖北等地的凍肉外運等。在運轉過程中突破了時空限制。即容易腐敗的食品生產原料的產地格局、季節變化限制，加速農產品進入大生產、大流通的進程。從而使區域生產規模和品種結構趨于優化，促進經濟增長，更好的滿足人民生活需要、豐富人民的菜藍子。

三、冷鏈運輸可以降低易腐貨物物流過程中損耗，節約食品資源

易腐物品在整個供應鏈的各個環節都可能產生損耗。主要是由于冷鏈物流運輸環節操作不當，導致產品質量下降，重量損失、減少。拿水果蔬菜來說，在貯運過程中的損耗體現在三個方面；微生物活動導致腐爛造成一定數量上的損失，蒸發失水引起重量的損失，生理活動自我消耗引起的營養、風味變化造成的商品品質上的損失。

所以說，冷鏈物流運輸是保質、保鮮、安全地實現易腐物品的時空位移的重要手段，最大程度地在過程控制上保證溫度、濕度等條件，最大程度地提供理想的冷鏈環境，降低由于發生化學變化、生物變化、物理變化導致易腐物品變質的誘因，最終冷鏈物流運輸貫穿了從供應地到需求地的整個過程。